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[ 購物 ] 請問好的燕窩該怎麼分辦? [ 懷孕育兒 ] 有煮燕窩的方法嗎? [ 料理食譜 ] 怎麼辦我好像買到假燕窩 [ 身體保養 ] 燕窩養顏美容 哪裡可以買到純的未加工的燕窩 [ 中醫 ] 燕窩--要如何運用. 更多 其他回答(2) 意見(3) 相關評論(0) 001 回答者： 伊萱 ( 研究生 1 級 ) 回答時間： 2006-02-02 17:32:00 [ 檢舉 ] 燕窩自古即是養顏美容及養生滋補聖品，適合各年齡族群食 用，燕窩本身富含60％水溶性蛋白，脂肪，碳水化合物，鈣 鈉及鉀，以及促進細胞分裂激素，表皮生長因子等，小孩對 於氣管疾病最好，女人更可養顏美容，先生熬夜上班族最佳 體力補充品，老年人延年益壽。 * 燕窩產地 燕窩遍產於東南亞，主要產印尼、泰國、越南及馬來西亞等地，其中又以印尼產量最大，三寶隆 (SEMARANG)，棉蘭 (MEDAN)及泗水 (SURABAYA)，三地所產的燕窩因其浸泡膨脹度好，食用口感佳而較為市埸熟知。 * 燕窩特色 市面上燕窩大都是天然燕盞形狀，亦有部份呈燕餅，燕條或燕碎形式，而後三種則是經洗燕盞後較不成型之燕窩加以分類，雖然價格各有不同，但食用之功效則完全相同。 燕窩依燕子築巢位置分稱屋燕及洞燕，屋燕係築巢於屋簷，而洞燕則築巢於山洞岩壁，其燕種實則完全相同，若依顏色來分即又可分為白燕，金絲燕及血燕，其顏色的差異大致因於其地理位置或是燕子食物差異而產生。 無論屋燕或洞燕，剛採收時非常乾，且上面附有燕子毛，碎蛋殼及細砂雜質，一般稱為 (原燕)。而 (原燕)須進一步以清水浸泡再挑除燕毛及其他雜質後方能出售， 而此道清洗手續稱為 ( 洗燕 ) 。 * 燕窩功效 燕窩具潤肺清血養顏美容之功效，自古即被奉為養生食補的聖品。 燕窩的性味甘平，能養陰潤燥，益氣補中，中醫藥一直把燕窩視為食療補品，長期食用可治療痰喘，咳嗽，咯血等症狀。 今日科學研究所知，燕窩的確含有大量水溶性糖原蛋白質及碳水化合物，鈣，鐵，磷等，長期使用對肺、氣管、皮膚都有很顯著的功效。 它還含有少量的表皮生長因子，可刺激細胞生長，增強身體免疫能力，增強身體對X光或其他放射線損害的抵抗力 買燕窩應注意事項 提醒您有部份不肖國外洗燕業者為競爭價格或圖更高利潤在洗燕過程中使用不當手段蒙混 業者及消費者實在不可不查，通常其手段有四種方法： 一、漂白： 燕窩是天然產品，以白燕為例，其顏色不可能是單一白色，每片燕窩多少都會有色差。 此外，燕子孵蛋時遇爾會踩破蛋，蛋汁流出經氧化後會使燕窩出現班點，以上現象完全不會影響其食用功效，但消費者可能受觀念誤導，以為顏色越白越好。 而不肖業者為投其所好，就在洗燕時用容易致癌的雙氧水(或稱過氧化氫)來漂白。這可使每片燕窩顏色看來都一樣，也可在去除斑點的同時又可將無法挑盡的細毛漂白至肉眼無法辨識，實則會對健康有莫大傷害。 燕窩在完全乾燥時，聞之無味，含水份之後除有自然的霉香味並帶清淡的蛋香味，但經漂白的燕窩則此天然味道盡失。 二、塗膠： 燕窩係燕子以其含豐富蛋白質唾液以條狀不斷重壘而築出之巢，完整的燕窩須前後耗時約二個半月方能築成，其間難免會有脫落的燕毛或其他雜質夾雜於燕條縫隙間，經洗燕之後有部份燕盞無法恢復平整而有縫隙產生， 而部份不肖業者則以海藻、魚骨粉或其他物提煉之膠遍塗於燕窩表面而使之看來平整，但燕窩價格稱兩論錢計，膠塗得厚則偷斤兩多，相對其利潤也愈高。 而有些業者將燕窩塗上非食用膠，此舉更是令人髮指，因為非食用膠長期覆蓋在燕窩上，會使其滲透在燕窩當中，無法清除乾淨，若服用則會迼成身體腸胃不適之現象，原食用燕窩之本意是為養身之道，但如食用此種做法之燕窩則與原意背道而馳，適得其反了。 三、偷水份： 為避免運輸過程經擠壓而破碎，為保持原形就須噴上適量的水份，但含水量高低則視不同洗燕業者而有差異。 有些國外業者以高含水量的燕窩報低價搶佔市場，實則扣除水份，本地業者及消費者完全沒佔到任何便宜，表面再噴上無色無味類似髮膠的膠水。 一旦膠水凝固燕窩表面觸摸起來似乎乾度十足，實際上燕窩內所含水份完全被噴膠封死鎖住，此種燕窩的利潤高得驚人。 參考資料： 知識十 002 回答者： vip6320 ( 初學者 5 級 ) 回答時間： 2006-02-02 17:32:18 [ 檢舉 ] 燕窩的性味甘平，能養陰潤燥，益氣補中，中醫藥一直把燕窩視為食療補品，長期食用可治療痰喘，咳嗽，咯血等症狀。 今日科學研究所知，燕窩的確含有大量水溶性糖原蛋白質及碳水化合物，鈣，鐵，磷等，長期使用對肺、氣管、皮膚都有很顯著的功效。燕窩具潤肺清血養顏美容之功效，自古即被奉為養生食補的聖品。 本草綱目記載燕窩是「大養肺陰，化痰止嗽，補而能清，為調理虛勞之聖藥」，然而，這些功效目前仍缺乏臨床研究，不免讓人存疑，燕窩真有這些神奇功效嗎？ 首先必須釐清，並非所有燕窩都可供食用，因一般燕子築巢多是由樹枝、雜草和泥土組成，所以並不能食用；只有一種分佈在東南亞的金絲燕，它會吐出唾液結於懸崖峭壁並築成窩巢，再經人工採集、剔毛除汙後才是食用燕窩。 目前常見的食用燕窩以顏色來分，可分為三種，分別為白、黃、血燕窩；其中白燕窩和黃燕窩是較常見的食用燕窩，而血燕窩則因數量少、顏色怪而被視為珍品。 其實，燕窩會有不同顏色的原因很多，如金絲燕的種類、棲息地及吞食的生物不同、唾液受空氣氧化等，都可能是造成燕窩不同顏色的原因。 燕窩因為取得不易，千百年來一直被視為滋補養顏的極品美食，而關於燕窩的廣告療效也不少，其中主要是針對燕窩中的醣蛋白、醣脂及涎酸，這些成分被標榜具有避免惡性腫瘤產生、有助人腦細胞發育，以及可淨化血液、維持人體內分泌平衡等功效。 其實，如果單以成分而言，醣脂是構成神經細胞的要素，涎酸和蛋白質結合則可形成免疫球蛋白和某些荷爾蒙，醣蛋白則有助於預防惡性腫瘤的產生；但這些成分到了胃裡同樣會與其他食物成分一樣被分解、重新合成後再吸收，例如醣蛋白會先分解成醣類和蛋白質，再重新合成，所以並不能直接發揮功效。 不過，倘若消費者對燕窩的營養成分仍然感到興趣，則建議考慮以白木耳代替，因為白木耳的營養成分和燕窩很相近，其中所含的豐富鈣質，更適合成長期的青少年與孕婦食用。 由於市面上燕窩的價錢並不便宜，許多商人為了牟利，不惜以假亂真，而有染色燕窩、塗料燕窩、海藻燕窩等假燕窩；如何分辨真假燕窩，就成為消費者最關心的問題。 所謂的染色燕窩，就是以低價的白燕窩染成高價的黃燕窩或血燕窩，但因為色素溶於水，所以染色燕窩一經浸泡即可發現。而海藻燕窩則是以海藻為原料，色白、少光澤、質粗、堅硬並且帶有海藻味，和天然燕窩顏色光澤，且有些許魚腥味等特徵不同，所以也可以作簡單的辨識。 至於塗料燕窩多在劣質燕窩表面塗上麵粉、雞蛋、樹膠、漿糊等，在外表上不易鑑別，所以購買時務須注意品牌的口碑。 近年來，市面上又出現一種專門以燕窩絲形式出售的假燕窩，則是某種燕子用草、泥和樹枝所築的窩，偶爾會在其窩裡發現網狀的燕子唾液風乾物，外型酷似真燕窩絲；不過，由於不是真燕窩絲，售價通常便宜許多，而且，草燕窩會有許多無法剔除的小草刺，只要在選購時細心觀察就不難發現。 台灣這幾年的燕窩消費成長迅速，燕窩甚至改頭換面為包裝飲品，不過根據衛生單位過去的檢驗發現，若干市售燕窩加工品卻有假貨冒充，完全不含燕窩成分的情形。 除此之外，另有一個隱憂，就是東南亞有些地區的田間使用過量的殺蟲劑和除草劑，使部分金絲燕的食物來源造成汙染，可能會影響燕窩的成分，這些都是消費者在享用燕窩之前要注意的 參考資料： 網路上 1 註冊 會員登入 公告： 5/31起取消初學者HTML編輯功能 HOT! 拍賣 | 茶葉 有機食品 蛋糕 相關贊助網站 購買印尼燕窩 直接購買來自印尼公司，信用卡 & Paypal Accepted www.reygroups.com 純品官燕窩 這裡買超划算 養生美容絕佳選擇！純品官燕窩好禮雙重送，下單享獨家贈品滿額再送花旗蔘冰糖燕窩 mall.brands.com.tw 台灣三代燕窩專賣老舖批發服務 四十年三代老本舖，各式燕窩產品專賣，養顏美容滋補精氣，批發價網購服務 www.birdnest.com.tw 精選燕窩 暢銷特賣 momo天天下殺破盤價！不花大錢，就能買到燕窩、雪蛤食飲品，讓你大呼好便宜！ www.momoshop.com.tw 華陀扶元堂美人計 下殺搶購中 全館熱銷，要搶要快！美人計冰糖燕窩網購超優惠，美麗必Buy！ www.payeasy.com 台北龍鮑翅 現燉燕窩-無防腐劑 印尼燕盞380g每罐2900現燉燕窩、無防腐劑、宅配到府，行天宮站1號出口。 www.lbs.com.tw 最新冰品甜點 發問中 已解決 中秋節好吃的月餅推薦吧!!(好吃的月餅) 哪裡有好吃的月餅?(好吃的月餅) 哪一種月餅禮盒好吃?(禮盒) 位在板橋的休閒咖啡有哪些? 郭雪芙為戲豁出去 擠爆D奶水中游 更多 知識搜尋 雅虎資訊 版權所有 (c) 2012 Yahoo! 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